Der findes ikke én endegyldig guide til det asiatiske køkken, da kontinentet er hjemsted for en lang række forskellige kulturer og kulinariske traditioner. Der er dog nogle fælles ingredienser og teknikker, der anvendes i mange asiatiske retter.
Ris er en fast bestanddel i mange asiatiske køkkener, og det kan tilberedes på mange forskellige måder. Det bliver ofte dampet, kogt eller stegt under omrøring. Nudler er også populære i Asien, og de findes i mange forskellige varianter. De kan være lavet af hvede, ris eller andre kornsorter, og de kan tilberedes i supper, wokretter eller blot koges.
Kød
Kød er en anden almindelig ingrediens i det asiatiske køkken, selv om det ikke bruges så ofte som det de to andre. Kylling, svinekød og oksekød er de mest populære kødtyper, selv om lam og and også anvendes i nogle retter. Kødet steges normalt under omrøring eller grilles.
Fisk
Fisk og skaldyr er også almindeligt anvendt i det asiatiske køkken. Fisk, rejer, krabber og andre skaldyr er alle populære valg. Fisk og skaldyr tilberedes normalt med grøntsager og serveres med ris eller nudler.
Sojasovs, ingefær, hvidløg, sesamolie og chilipeber er nogle af de mest almindelige krydderier, der bruges i det asiatiske køkken. Disse ingredienser tilfører smag og dybde til retterne. Karrypulver er et andet almindeligt krydderi, der bruges til at give smag til mange asiatiske retter.
Asiatisk mad kan være meget sundt, hvis det er tilberedt korrekt. Brugen af friske ingredienser og de anvendte tilberedningsmetoder bidrager til at bevare næringsstofferne i maden. Dybstegning og brug af store mængder olie er ikke almindeligt i det asiatiske køkken, så det er med til at gøre maden sundere.
Der findes mange forskellige typer asiatiske retter, så det er umuligt at dække dem alle i én guide. Disse fire ingredienser og tilberedningsmetoder er dog almindeligt anvendt i mange asiatiske retter. Med lidt udforskning burde du kunne finde nogle gode opskrifter, der bruger disse ingredienser og tilberedningsmetoder. Du kan også eksperimentere med dine egne ingredienser og finde på dine egne unikke kreationer, når du vil i gang med at lave hjemmelavet asiatisk aftensmad i dit eget køkken.
